התיעוד בעיקר בשבילנו.
כלומר,
מצד אחד, אנחנו לא מעוניינים לנהל מלאי על המוצרים, כי אנחנו משכירים אותם.
מצד שני, כן חשוב לנו בעתיד לראות מתי קנינו כל כלי, ובכמה וכו'.
מצד אחד, הלקוח משלם לנו פר מנה. לא משנה איזה ציוד נשלח וממה מורכבת המנה.
מצד שני, חשוב לנו לשייך את עלויות הכלים לעלויות המזון, על מנת לאמוד את ס"הכ עלויות האירוע,
וע"י כך לדעת לתמחר את האירוע בצורה נכונה יותר.
